当社は約12年間、静岡市や藤枝,島田市を中心に女性起業のサポートを行ってきました。私自身も2003年に、17年間の専業主婦を経て当時は珍しかったECサイトの運営で起業しました。起業すぐに黒字化したポイントは、私がその業界の素人だったことです。消費者だったからこそ、業界の普通に疑問を持ち、常識にとらわれず行動して行った結果、ニーズに沿ったサービス提供ができました。素人だからこそ見えること、チャレンジできることが沢山あります。

麹は元々家庭で使っていましたが、本格的に勉強（発酵食エキスパート１級資格取得）してみるとヘルシー思考にとてもよっていることがわかりました。一方で、私自身も、周りの友人も、完全なヘルシーさは意外と求めていません。健康的なものを選択したいという願望と、甘くて美味しいデザートが食べたいという願望の間、ヘルシーとデザートの中間を狙って作りました。毎週のように試食会を開いては男女５〜８名のライトな健康志向層にお越しいただき、何度も何度も試食を重ね、山本氏始め、シェフらと共にsoranが自信を持って提供できるチーズケーキの商品を開発しました。「健康・美容に良いものを食べたいけれど、美味しさを追求したい・デザートとして楽しみたい、満足したい」という方にぜひ一度食べていただきたい、自慢の商品です。

「cafe&レンタルスペース宙」は 店舗（週末カフェ）×工房×コワーキング ×レンタルスペース＝の場所です。 地域のサードプレイス（コミュニティ）の役割になればと、言う想いです。 従来の飲食店とは違います。 最終目的は、「空き家のモデル化」をめざします。 地域の空き家オーナーや継承した方々が、事業経験なくても「やりがいと少しの収益」となる事業のモデルです。 そこには「食」が中心となり、リアルな場所があることが重要であると考えます。